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| ３種の天草をブレンド |
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■伊豆大島産 荒目草
■房総半島産 赤草
■伊豆大島産 青ざらし草
藤澤食品では、この純国産の３種類の天草をブレンドして製造しています。
天草と水だけで造ったところ天・寒天ですので、粉末寒天から造ったものにはない「べっこう色」で、「磯の香り」と「のどごし」が絶妙のところ天です。 |
| 製造方法 |
>> １日目
天草に付いている砂を取り除く為、磯の香りを残す程度に洗い、一晩水につける
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>> ２日目
水分をたっぷり吸った天草と水を圧力釜に入れ、超高温にして天草を出して煮る
圧力釜から天草のエキスだけを取り出して型枠に流し、一晩かけて冷却する
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>> ３日目
出来上がったところ天を一定の大きさに切り、１本１本つき棒で突き出してカップに入れる
スープ・からし・のりを添えてフタをして出荷する |
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